Cucina
I cestini di pasta sfoglia con cipolla caramellata e robiola sono un aperitivo delizioso e raffinato, perfetto per stupire i vostri ospiti. La dolcezza delle cipolle caramellate si sposa perfettamente con la freschezza della robiola, creando un contrasto di sapori che delizia il palato. Questi cestini sono anche incredibilmente versatili, adatti per un’occasione speciale o per un semplice incontro tra amici. La preparazione è semplice: la pasta sfoglia viene tagliata e modellata in piccoli cestini, quindi riempita con cipolle rosse dolcemente caramellate e arricchita con la cremosità della robiola. Il risultato è un boccone croccante all’esterno e morbido all’interno, con un equilibrio di sapori che vi conquisterà al primo assaggio.
Ingredienti
- 1 Rotolo di pasta sfoglia
- 2 Robiole
- 2 Uova
- 3 Cipolle di Tropea
- 2 Cucchiai di zucchero
- 2 Cucchiai di aceto balsamico
- 2 Cucchiai di grana grattuggiato
preparazione
Cominciamo tagliando le cipolle e poniamole in padella con un filo d’olio extravergine. Lasciamole ammorbidire a fuoco medio per un paio di minuti. Quando sono pronte, insaporiamole con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un tocco di dolcezza con due cucchiai di zucchero, poi lasciamole caramellare per altri due minuti. Dopo di che, deglassiamo con un goccio di aceto balsamico e proseguiamo la cottura per cinque minuti.
Per il ripieno, frustiamo le uova e le uniamo alle robiole. Condiamo con sale, pepe e una generosa manciata di grana grattugiato, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Questa base è perfetta anche per una torta salata, ma io adoro preparare delle monoporzioni.
Ho preso degli stampini da muffin e ho tagliato un rotolo di pasta sfoglia rettangolare in dodici quadrati. Ho messo un po’ del composto sul fondo e ho distribuito le cipolle caramellate sopra.
Infine, abbiamo infornato a 200 gradi in forno già caldo per circa 20 minuti, tenendo presente che i tempi possono variare in base al proprio forno.
